whois

要求応答返すIPがどこのサービス使ってるかは割り当て情報見れば概ねわかる。
名称解決しているIPからOrgTechNameとかOrganization見るだけ。

Organization: Amazon Technologies Inc. (AT-88-Z)
OrgTechName: Amazon EC2 Network Operations

とか見える。ArcGIS Onlineとかは組織単位に恐らく異なるIP=ホスト割り付けでEC2
とかそういった中身を推測できる。
ちなみに自動附番整数のOBJECTID引きずってるHosted Serviceはどうスケーリングしたとしても (分散条件がレプリケーションだからそもそもスケーリングも難しいが) Insertはキャップがかなり低いはず。
(Portalと同様なPostgreSQLに格納されているのでは？)

Elasticsearch 格納ならばGUIDのような附番だがいじらせる気はない模様
https://community.esri.com/thread/174206